Bater clara de ovo crua no suco reduz o índice glicêmico da fruta?
Nutricionista responde se essa é uma prática indicada para que a bebida não ameace sua dieta.
Por ser fonte de proteína, a clara de ovo diminui a velocidade com que o carboidrato da fruta é transformado em açúcar no sangue e, com isso, faz com que o suco engorde menos.
Mas a clara crua não é a melhor opção por causa do risco de contaminação pela salmonela – bactéria capaz de provocar infecções graves no organismo.
“Você consegue o mesmo resultado com fibras, presentes em cereais e sementes (aveia, linhaça, chia)”, diz a nutricionista Renata Amorim, da All Clinik, no Rio de Janeiro.
