Sopa de Abóbora – Low Carb

INGREDIENTES

• 1/2 abóbora moranga grande;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola pequena picada;
• 5 dentes de alho picados;
• 1 litro de caldo de legumes;
• 1 xícara de chá de folhas pequenas de manjericão;
• sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos. Aqueça o azeite em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Em seguida adicione a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture bem e deixe ferver.Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Amasse os pedaços de abóbora, acerte o sal e sirva a sopa.